Ingrédients
- 8 asperges
- 2 œuf
- 20 copeaux parmesan
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Je profite de la saison des asperges, blanches ou vertes, je les déguste au petit déjeuné, en entrée ou en repas unique le soir,
Épluchez et faites cuire les asperges, à la vapeur par exemple.
Faites cuire les œufs mollet ( 6 min dans l’eau bouillante).
Disposez les asperges sur une assiette, vaporisez ou nappez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Ajoutez l’œuf et les copeaux de parmesan.