Légumes grillés au vinaigre balsamique

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Pour  : 4 personnes,
Temps de réalisation  : + ou – 45 mn

  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge ou 1 poivron vert
  • 2 courgettes
  • huile d’olive
  • 12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle
  • 20 olives noires
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Lavez et coupez le poivron en 6, épépinez-le.

Lavez et coupez les aubergines en tranches dans la longueur.

Lavez et coupez les tomates en deux.

Lavez et coupez les courgettes en biseau.

Préchauffez un gril en fonte ou un barbecue, huilez avec de l’huile d’olive la plaque..

Faites griller les légumes en deux ou trois fois en graissant de nouveau le gril au besoin.

Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail hachée, le sucre, les olives, le sel et poivre.

Ajoutez les légumes grillés et le fromage (coupé en dés), servez tiède.