Gratin de chou-romanesco

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Pour : 4 personnes
Préparation : + ou – 10 mn
Cuisson : 35 mn
Préparapide cuisson : 20 mn

  • 1 chou romanesco
  • 150 g de jambon cru
  • 50 g de bleu d’Auvergne
  • 50 g de gruyère
  • 30 g de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparapide
Prendre du chou romanesco cuit et surgelé.

Détachez et rincez les bouquets du chou romanesco et faites-les cuire 15 mn à la vapeur.

Préchauffer le four à 180°.

Épluchez et hachez l’ail.

Faites chauffer la crème à feu doux, ajoutez le bleu d’Auvergne, l’ail et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une crème onctueuse.

Coupez le jambon en lanières.

Beurrez un plat, déposez les bouquets de chou-romanesco, parsemez de jambon, versez la crème au bleu, saupoudrez de gruyère et de chapelure enfournez 20 mn.