Gazpacho

Gazpacho

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Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 2 tranche pain de mie
  • 4 tomate
  • 1 concombre
  • 2 gousse ail
  • 4 cuil. à soupe persil
  • 2 cuil. à soupe jus de citron
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 poivron
  • 4 oignon nouveau
  • 2 œuf
  1. Ôtez la croûte du pain de mie et faites le tremper dans de l’eau.

  2. Lavez, épluchez, épépinez et hachez la pulpe de 2 tomates.

  3. Lavez, épluchez et coupez les ¾ du concombre en dés.

  4. Épluchez et haché l’ail.

  5. Pressez la mie de pain pour extraire l’eau.

  6. Mettez dans le mixeur la mie de pain, les dés tomates, les dés de concombre, l’ail, le persil, le jus de citron, l’huile, salez et poivrez. Réduire le tout en purée, laissez refroidir au moins 2h.

  7. Préparez la garniture. Rincez et coupez 1/4 du concombre, les 2 tomates.

    Coupez les oignons en rondelles.

    Ecalez les œufs dur et coupez-les en 2.

  8. Servir le tout froid.