Gambas safranées, vodka, cacahuètes

Pour :4 personnes,
Temps de réalisation : + ou – 20 mn

  • 300g de tagliatelles
  • 20 gambas (350g) crues
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vodka
  • 40g de cacahuètes (non salées)
  • 1 pincée de safran
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre

Décortiquez les gambas.

Faites chauffer de l’eau pour les pâtes.

Épluchez et émincez l’échalote. Épluchez et hachez l’ail. Diluez le safran dans la vodka. Concassez les cacahuètes.

Faites cuire les tagliatelles en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile, sans coloration. Ajoutez les gambas, arrosez de la vodka/safran et du jus de citron, salez, poivrez. Laissez cuire 3 mn.

Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux gambas. Parsemez du concassé de cacahuètes.

Vous pouvez ajoutez du persil ou de la coriandre ciselé pour décorer.

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