Fougasse jambon mozzarella

Fougasse jambon mozzarella

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Ingrédients

  • 350 g farine de blé
  • 10 g levure de boulanger fraîche
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 4 tranche jambon cru
  • 2 mozzarella
  • 6 pétale tomates séchées
  • sel et poivre
  1. Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède.

    Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et la levure pendant 5 bonne minutes, ajoutez du sel.

    Laissez lever pendant 1h30.

  2. Faites retomber la pâte, étalez-la en 2 rectangles (30cm/20 cm).

  3. Coupez le jambon, la mozzarella et les pétales de tomates en dés.

  4. Garnissez la moitié des deux pâtes, du jambon, mozzarella et pétales, faites dans l’autre moitié des fentes et écartez-les.

    Rabattez le côté de la pâte fendu sur celui couvert par le jambon, mozzarella et les pétales de tomates séchées.

  5. Laissez lever 30 minutes.

    Enduisez d’huile d’olive.

  6. Enfournez dans un four bien chaud :
    5 minutes au four à pain,
    8 minutes au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
    25 minutes au four traditionnel à 220°.