Fougasses houmous, pleurotes et tomates basilic

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Pour : 4 personnes ,
Temps de réalisation : + ou – 35 mn
Fougasses 2h30 mn
Houmous 14h (pois chiches sec) ou 10 mn (pois chiches en boîte)

  • 4 Fougasses Italiennes
  • Houmous
  • 4 tomates
  • 250g mozzarella
  • 250g pleurotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 belles feuilles de salade
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de piment
  • thym
  • persil
  • basilic
  • sel et poivre

Faites chauffer le four à 150°.

Lavez et coupez en rondelles les tomates.
Disposez-les dans un plat, saupoudrez d’une pincée de sucre,  de piment, de thym et de sel, arrosez de quelques gouttes d’huile.  Enfournez, quand les tomates commencent à colorer arrosez-les du vinaigre balsamique et de 2 cuil. à soupe d’huile. Poursuivre la cuisson jusqu’à une légère caramélisation.

Rincez le persil et hachez-le, épluchez les gousses d’ail et hachez -les.

Nettoyez les champignons, coupez les plus gros, faites les cuire dans de l’huile.
En fin de cuisson (quand ils ne rendent plus d’eau et qu’ils colorent) ajoutez l’ail et le persil hachés.

Nettoyez la salade et le basilic, coupez la mozzarella en rondelle.

Ouvrez les fougasses, tartinez le fond avec l’houmous, déposez la salade, les tomates, la mozzarella, le basilic, les champignons et refermez.

Idée

J’utilise de l’houmous à la tomate séchée.
Vous pouvez utiliser simplement des tomates crues.