Ingrédients
- 1.2 Kg fèves fraîches en gousse
- 3 tomate
- 1 oignon nouveau
- 1 cuil. à soupe ciboulette
- 10 g beurre
- 1 cuil. à soupe cumin en poudre
- sel et poivre
Vous pouvez utiliser 600g de fèves surgelées.
Servez avec une tartine grillée à la tapenade et des filets de rouget grillés .
Épluchez, épépinez et concassez les tomates.
Rincez et émincez l’oignon avec sa tige.
Écossez les fèves et les ébouillanter 1 minute, puis retirez la fine pellicule qui les entour.
Faites fondre le beurre et faites suer l’oignon avec les fèves, salez et poivrez ajoutez le cumin et couvrez, 7 minutes pour des fèves fraîche et 2 minutes pour des surgelées.
Ajoutez les dés de tomate, mélangez et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servez les fèves saupoudrées de ciboulette.