Fèves à la tomate

Fèves à la tomate

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Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 1.2 Kg fèves fraîches en gousse
  • 3 tomate
  • 1 oignon nouveau
  • 1 cuil. à soupe ciboulette
  • 10 g beurre
  • 1 cuil. à soupe cumin en poudre
  • sel et poivre

Vous pouvez utiliser  600g de fèves surgelées.

Servez avec une tartine grillée à la tapenade et des filets de rouget grillés .

 

  1. Épluchez, épépinez et concassez les tomates.

  2. Rincez et émincez l’oignon avec sa tige.

  3. Écossez les fèves et les ébouillanter 1 minute, puis retirez la fine pellicule qui les entour.

  4. Faites fondre le beurre et faites suer l’oignon avec les fèves, salez et poivrez ajoutez le cumin et couvrez, 7 minutes pour des fèves fraîche et 2 minutes pour des surgelées.

  5. Ajoutez les dés de tomate, mélangez et poursuivre la cuisson 5 minutes.

  6. Servez les fèves saupoudrées de ciboulette.