Fèves à la crème

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Pour : 4 personnes,
Temps de réalisation : + ou – 15 mn

  • 250g de fèves surgelées (ou fraîches cuites et pelées)
  • 1 oignon
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 2 feuilles de sauges
  • 25g de beurre
  • sel – poivre

Épluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir avec du beurre à feu vif, salez et poivrez.

Écossez les fèves et les ébouillanter 1 mn, puis retirez la fine pellicule qui les entour. Cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée 8 mn (congelées) 3mn (fraîches).

Versez les fèves égouttées dans la poêle avec l’oignon. Ajoutez du beurre, la crème fraîche et la sauge. Salez et poivrez et laissez réchauffer 2 mn.