Croque-madame aux muffins

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Pour : 4 personnes ,
Temps de réalisation : + ou – 15 mn

  • 4 muffins nature
  • 8 tranches de bacon
  • 1 laitue
  • 4 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 5 cuil. à soupe d’huile

Rincez, triez, essorez et coupez la laitue en lanières.

Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, 2 cuil. à soupe d’eau, 4 cuil. à soupe d’huile, et la gousse d’ail épluchée et hachée.

Faites griller le bacon à sec dans une poêle antiadhésive.

Coupez les muffins en deux et les passer au grille pain pour les faire colorer légèrement.

Une fois de bacon grillé et retiré de la poêle ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile et faite cuire les œufs au plat, salez et poivrez.

Mélangez la salade dans la sauce et faites une présentation gros sandwich avec entre les deux morceaux de muffins le bacon, un œuf et la salade ou une moitié de muffin avec bacon, l’autre avec un œuf et la salade à côté ou …