Couscous égyptien

Print pagePDF pageEmail page

Pour  : 4 personnes
Préparation : + ou – 10 mn
Cuisson : 20 mn

  • 4 tomates
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 2 gousse d’ail hachées
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Cumin en poudre
  • Piment doux en poudre
  • 300g de couscous
  • 75cl de bouillon aux légumes
  • Beurre
  • Persil, coriandre
  • sel, poivre

Faites chauffer le four à 200°.

Lavez et coupez les courgettes en 3 tranches dans la longueur.

Lavez et coupez les tomates en 4 et les oignons en deux..

Lavez et coupez le poivron en grosses lamelles.

Disposez les légumes sur la plaque du four, huilez-les.

Saupoudrez-les de cumin et piment, d’ail.

Laissez cuire 10 mn puis retournez les légumes, remettez à cuire 10 mn.

Préparez le couscous avec le bouillon de légumes bouillant, ajoutez un morceau de beurre, le persil et coriandre, salez, poivrez.

Déposez les légumes sur le couscous et servez.