Compote pomme poire et passion

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Pour  : 4 personnes
Préparation : + ou – 10 mn
Cuisson : 20 mn

  • 2 pommes chantecler ou golden
  • 2 pomme pink lady
  • 3 poires comice
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron non traité
  • 4 cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion

Fendez la gousse de vanille en deux.

Rincez et nettoyez bien le citron et prélevez en le zeste, pressez en le jus.

Pelez, épépinez et coupez en dés les poires et le pommes, ajoutez la moitié du jus de citron.

Mettez les dés de pomme et de poire dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille, le zeste de citron, les 4 cuil. de sirop de fruit de la passion et 2 cuil. à soupe d’eau.
Laissez cuire à couvert 10 mn à feu modéré, puis découvrez la casserole et prolonger la cuisson 10 mn.

Les morceaux de fruit doivent être compotés mais pas écrasés.

Servez tiède ou bien froid.

Idée :

Variez les sirops, kiwi, agave,…