Salade de chou tiède au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 1 petit chou vert frisé 20 tranches de chorizo 1 échalote 6 œufs 20g de pignons beurre Éplucher l’échalote et émincer-la. Détacher les feuilles du chou, retirer les côtes, rincer les feuilles et les émincer grossièrement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le chou et l’échalote,…

Paupiettes de jambon à l’oeuf

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tranches de jambon cru 6 œufs 3 cuil. à soupe de crème 40 g de comté 2 brins de persil beurre Sel, poivre Râpé de comté. Rincez et hachez le persil. Battez légèrement les œufs avec la crème, le comté, le persil, salez…

Croque-madame aux muffins

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 muffins nature 8 tranches de bacon 1 laitue 4 œufs 1 jaune d’œuf 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de moutarde 5 cuil. à soupe d’huile Rincez, triez, essorez et coupez la laitue en lanières. Mélangez le jaune d’œuf avec la…

Petits pain oeuf et jambon

Pour :4 personnes Temps de réalisation : + ou – 15 mn (+ petits pains préparation 15 mn levée 2 h cuisson 15 mn) 4 petits pains écossais 1 boule de mozzarelle 4 œufs 4 tranches de jambon cru Ouvrez les petits pains en deux. Égouttez et coupez la mozzarella en rondelles. Mettez des lamelles de…

Salade campagnarde

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 1 salade 4 tranches de jambon cru 400g de pommes de terre nouvelles 1 oignon 4 gousses d’ail 4 œufs Vinaigrette Beurre ou graisse d’oie Lavez et faites cuire dans du beurre ou de la graisse d’oie les pommes de terre entières…

Riz cantonais

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 250g de riz 250g de porc 4 œufs 1 tranche épaisse de jambon 100g de petits pois en conserve ou surgelés 100g de crevettes roses cuites décortiquées beurre 1 oignon sel – poivre Cuire le riz à l’eau, ajoutez les petits pois…

Spaghetti italienne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 300g de spaghetti 4 tranches de jambon cru 4 œufs Parmesan Huile d’olive Sel, poivre Faites cuire les spaghetti, al dente. Faites revenir le jambon et réservez-le au chaud. Dans la même poêle faite cuire les œufs à l’huile. Disposez les spaghetti, des copeaux de…

Piperade

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -30 mn 8 œufs 4 tranches fines de jambon cru 2 échalotes 4 tomates 2 poivrons 3 gousses d’ail huile d’olive thym sel – poivre Préchauffez le four à 240°. Mettez les poivrons au four pour faire noircir la peau, mettez les poivrons dans un papier…

Oeufs aux aubergines

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou -30 mn 3 aubergines 4 œufs huile d’olive 4 tomates 1 gousse d’ail paprika sel – poivre Lavez, séchez et faites cuire les aubergines coupées en rondelles dans l’huile. Faites cuire les tomates épluchées, épépinées et coupées en quartier dans de l’huile d’olive pendant 5 mn…