Tournedos au duxelles de champigons

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn                                                                       pour la duxelles            …

Tian à la viande et aux légumes

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn 2 courgettes 1 aubergine 4 tomates 400g de reste de viande ou (Beef haché) Huile d’olive basilic thym Sel, poivre Préchauffez le four à 160°. Lavez et coupez en rondelles les courgettes, les aubergines, les tomates. Faites revenir dans l’huile les rondelles de courgettes, retirez-les et…

Steaks hachés au comté

Pour : 4 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn 600 g de viande hachée 150 g de Comté 1 oignon 2 jaunes œufs tabasco herbes de Provence Beurre ou huile sel, poivre Épluchez et hachez l’oignon. Mélangez la viande, ½ oignon, les jaunes d’œufs et les herbes de Provence, du tabasco, salez et poivrez….

Steaks grillés aux oignons caramélisés

Pour : 4 personnes , Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn 2 oignons rouges 4 steaks 2 cuil. à soupe de cassonade 60 ml de vinaigre balsamique Sel et poivre Faites chauffez le gril. Épluchez et émincez les oignons. Huilez le gril et faites revenir les oignons pendant 5 mn, jusqu’à ce qu’ils deviennent…

Marinade

Pour : 1 côte de boeuf, Macération : + ou -3 h 1/2 jus de citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de thym 1 cuil. à soupe de basilic 1 cuil. à café de concentré de tomate 1 gousse d’ail pressée 1 cuil. à café de poivre vert Mélangez les ingrédients, nappez…

Friands à la viande

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn, Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée 100g de steak hachée 4 tranches de jambon cru 300g de tomates pelées (en boîte) 60g de champignons 1 oignon 2 cuil. à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Thym et estragon sel – poivre Préchauffez le four à 220°….

Fondue Bourguignonne

Temps de réalisation : + ou -10 mn 200g de viande de boeuf par personne(filet, faux-filet, rumsteck) ½ litre d’huile Coupez la viande en dés de taille égale (environ 2 à 3 cm). Faites chauffer l’huile dans un caquelon à fondue. Chaque convive plonge a viande dans l’huile et laisse la viande cuire suivant son goût,…

Burgers de boeuf au comté

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn 100 g de bœuf haché 1 tomate 1 échalote 2 cuil. À soupe de moutarde 50 g de comté Beurre Sel, poivre Épluchez et ciselé l’échalote, mélangez-la à la viande hachée, façonnez 4 steak. Faites dorez les steak dans du beurre, 10 mn. Préchauffez…

Boeuf Strogonoff

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 45 mn 500g de filet de bœuf 2 oignons 800g de pomme de terre beurre ou de l’huile 100g de champignons 1dl de crème fraîche sel – poivre Coupez la viande en gros dés. Épluchez et hachez les oignons. Faites revenir à feux vif dans du…

Boeuf façon chili

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 2 h 1 kg de bœuf maigre à braiser 1 oignon 4 gousses d’ail 4 cuil. à soupe d’huile 40 cl de bouillon de boeuf 15 cl de vin rouge 2 feuille de laurier 1 cuil. à soupe de farine 1 pincée de piment 1…

Boeuf Bourguignon

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 2 h 30 mn 800g de sauté de bœuf 5 cl d’huile 50g de farine 1 bouquet de persil 100g de carottes 100g d’oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ¾ de l de vin rouge 25g de concentré de tomate 4 dl de fon…

Bifteck de grand père

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Repos : 1 h Cuisson : 10 mn 600g de viande de bœuf hachée 2 oeufs 1 oignon 1 cuil. à soupe de fines herbes (ciboulette, estragon, persil) sel, poivre Épluchez et hachez un oignon. Mettez au centre de la viande les oeufs avec du sel, du poivre,…