Tatin d’endives au Maroilles

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 40 mn 1 kg d’endives le jus d’1/2 citron 4 feuilles de brick 1/2 Maroilles 75g de beurre 1 cuil. à soupe de miel liquide sel, poivre Rincez, essuyez et effeuillez les endives. Faites revenir les endives dans  40g de beurre pendant 5…

Tarte de légumes au morbier

Pour : 8 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 2 carottes 2 blancs de poireaux 150g de champignons de Paris 150g de Morbier 3 œufs 2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche 1 échalote beurre noix de muscade sel – poivre Préchauffez le…

Tarte aux aubergines et fromage de chèvre

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 3 aubergines 3 tomates 2 fromages de chèvre crémeux (type Montrachet) 50g de pignons de pin thym sel, poivre Faites chauffer…

Quiche roquefort et tomates cerises

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 75g de roquefort 20 tomates cerises 1 poignée de noix 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte dans le plat et piquez-la…