Tatin d’endives au Maroilles

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 40 mn 1 kg d’endivesle jus d’1/2 citron4 feuilles de brick1/2 Maroilles75g de beurre1 cuil. à soupe de miel liquidesel, poivre Rincez, essuyez et effeuillez les endives. Faites revenir les endives dans  40g de beurre pendant 5 min. Arrosez du jus de citron…

Tarte de légumes au morbier

Pour : 8 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 2 carottes2 blancs de poireaux150g de champignons de Paris150g de Morbier3 œufs2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche1 échalotebeurrenoix de muscadesel – poivre Préchauffez le four à 220°. Garnir un moule avec la pâte…

Tarte aux aubergines et fromage de chèvre

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée ou1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 4 cuil. à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail3 aubergines3 tomates2 fromages de chèvre crémeux (type Montrachet)50g de pignons de pinthymsel, poivre Faites chauffer le four à 180°. Rincez les aubergines et…

Quiche roquefort et tomates cerises

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre 75g de roquefort 20 tomates cerises 1 poignée de noix 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte dans le plat et piquez-la…