Crackers

Pour : une vingtaine de crackers Préparation : + ou – 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 25 mn 30 g d’un mélange de petites graines (Lin brun, tournesol, chanvre, quinoa, pavot, …) 130 g de farine 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 8 cuil.à soupe d’eau 1 cuil. à café de thym fleur de sel…

Friands à la viande

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn, Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée 100g de steak hachée 4 tranches de jambon cru 300g de tomates pelées (en boîte) 60g de champignons 1 oignon 2 cuil. à soupe de parmesan râpé Huile d’olive Thym et estragon sel – poivre Préchauffez le four à 220°….

Soufflé salé

Pour : 4 personnes Préparation : + ou -10 mn Cuisson : 35 mn ¼ litre de lait 4 œufs 20g de farine 20g de fécule 60g + 20g de beurre noix de muscade sel, poivre Faites préchauffer le four à 180°. Faites fondre 60g de beurre, ajoutez la farine et la fécule, mélangez pendant 3 mn puis…

Palets aux maïs

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn 1 boîte de maïs (285g) 3 oignons nouveaux ½ poivron rouge 65g de farine 1 œuf ½ cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée Sel Huile pour la friture Rincez,…

Palets aux lardons

Pour : 6 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Cuisson : 10 mn, 100 g de lardons fumés 1 œuf 200 g de farine 100 g de beurre 50 g de fromage râpé (gruyère, conté) Piment de cayenne en poudre sel Faites chauffer le four à 200°. Faites blanchir les lardons à l’eau bouillante pendant 1…

Nems à la ricotta et à la tomate

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 10 mn, 250g de ricotta 4 cuil. à soupe de parmesan 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 8 feuilles de basilic 2 gousses d’ail 4 tomates 8 feuilles de brick Préchauffez le four à 200°. Mélangez la ricotta, le parmesan râpé, le basilic ciselé, l’huile…

Gougères

Pour : 4/6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 1/4 de litre d’eau 100g de beurre 150g de farine 4 oeufs 2 tranches de jambon coupé en dès 40g de gruyère râpé 120g de champignons émincés sel – poivre Préchauffez le four à 200° Mettez l’eau, le sel, le beurre dans une…

Galettes (garnitures)

Pour  : 4 personnes Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Repos : 30 mn Galettes 60g de farine de blé noir 15 cl de lait 1 cuil. à soupe d’huile 1 oeuf ¼ sachet de levure chimique sel Mélangez la farine , la levure et l’œuf, ajoutez le lait tiède et une pincée…

Feuilleté poireaux et magret fumé

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : 20 mn 1 pâte feuilletée 4 poireaux 1 échalote 100 g de magret de canard fumé 1 blanc de poulet 100 g de champignons 2 œufs 3 cuil. à soupe de crème fraîche Beurre sel – poivre Nettoyez, rincez et coupez les poireaux en lanières….

Escargots olives et romarin

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 20 mn levée : 1 h 35 mn Cuisson : 20 mn, 400 g de farine + 1 cuil. à soupe 12 g de levure de boulanger 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 60 g d’olives vertes dénoyautées 1 cuil. à soupe d’aiguille de romarin 2 brin de thym Sel…

Croissants au thym

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Repos : 30 mn, Cuisson : 10 mn un fond de tarte en pâte feuilletée toute prête (250g) 50g de beurre ramolli 1 gousse d’ail 1 cuil. à café de thym 1 cuil. à café de jus de citron sel et poivre Coupez la pâte en 8…

Crêpes à la béchamel

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 40 mn 150g de farine 2 œufs ¼ l d’eau 150g de jambon ½ l de béchamel 100g de gruyère Mélangez la farine, les œufs, délayez avec l’eau, salez. Faites cuire les crêpes. Coupez le jambon en petits cubes, râpez le gruyère. Mélangez à la moitié…