Taboulé de chou-fleur

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn recette N°1                                                                       recette N°2 500g de chou-fleur (bouquets, rosettes)…

Salade de chou tiède au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 1 petit chou vert frisé 20 tranches de chorizo 1 échalote 6 œufs 20g de pignons beurre Éplucher l’échalote et émincer-la. Détacher les feuilles du chou, retirer les côtes, rincer les feuilles et les émincer grossièrement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le chou et l’échalote,…

Salade de chou aux lardons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 1 petit chou blanc 400g de lardons fumées 4 œufs Persil vinaigrette moutarde vinaigre de vin huile d’olive Rincer et hacher le persil. Faire revenir doucement les lardons. Faire cuire les œufs dur, les éplucher, couper les blancs en petits cubes et écraser les jaunes. Confectionner…

Salade de chou rouge

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 2 blancs de volaille (ou des restes de poulet rôti) 1 petit chou rouge 50g de noix 1 pomme vinaigrette moutarde à l’ancienne vinaigre de vin huile d’olive Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles. Couper le…

Taboulé au boulghour

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn Réfrigération : 1 h 200g de boulghour 250 g de tomates cerises Olives noires 4 cuil. à soupe de jus de citron 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 200 g de feta 1 petit bouquet de persil Sel et poivre Cuire le boulgour 10…

Taboulé

Pour  : 4 personnes Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 200g de couscous 3 tomates 2 oignons nouveaux avec la tige 6 cui. Soupe de jus de citron 4 cuillère d’huile d’olive 5 feuilles de menthe un demi bouquet de persil sel – poivre Préparez la semoule en suivant…

Salade Trévise et fenouil

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 600g de pommes de terre 1 Trévise 1 bulbe de fenouil 1 échalote 1 cuil. à soupe d’apéritif anisé Huile d’olive sel et poivre Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Cuisez-les à l ’eau pendant 20 mn. Lavez et effeuillez la…

Salade tomates avocat

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 6 tomates 1 avocat 150 g de crevette cuites vinaigrette (huile, vinaigre au citron) ciboulette 1 petite échalote sel – poivre Épépinez et coupez les tomates en cubes. Hachez la ciboulette, et l’échalote. Mélangez la vinaigrette avec la ciboulette, l’échalote, ajoutez les…

Salade grecque

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 oignon rouge 16 olives noires 150g de feta persil 6 feuilles de menthe 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de jus de citron 1 gousse d’ail hachée sel, poivre Coupez les tomates…

Salade fraîcheur

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 10 mn 3 oignons nouveaux 4 tomates 1 poivron 1 citron 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Pelez et hachez les oignons et émincez aussi les tiges vertes. Rincez et coupez les tomates et le poivron en dés. Mélangez le jus du demi…

Salade de tomates rôties

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 1 h 40 mn 8 tomates olivettes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 200g de mozzarella basilic de la salade verte (roquette) sel et poivre Préchauffez le four à 150°. Rincez et coupez les tomates en deux,…

Salade de pousses d’épinard et bresaola

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 250g de pousses d’épinard 1 pomme granny-smith Jus de citron 250g de tomates cerises 100g de bresaola ou viande des grisons Vinaigrette (moutarde, huile d’olive, vinaigre de vin) Ail 50g pignons de pin Sel, poivre Lavez et essorez les pousses d’épinard. Lavez…