Salade Dordognaise

Pour : 4 personnes cuisson : + ou – 30 mn 60g de magret de canard fumé (en tranche) 60g de lardons fumés 300g de pomme de terre 60g de haricots verts fins 60g de champignons (girolles, chanterelles) 150g de mesclun 2 cuil. à soupe de persil 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 4 cuil….

Salade Trévise et fenouil

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn 600g de pommes de terre 1 Trévise 1 bulbe de fenouil 1 échalote 1 cuil. à soupe d’apéritif anisé Huile d’olive sel et poivre Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Cuisez-les à l ’eau pendant 20 mn. Lavez et effeuillez la…

Salade Russe

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 2 œufs 150g de jambon cuit 500g de pommes de terre 400g carottes 150g de petits pois les tiges vertes de 2 oignons nouveaux mayonnaise persil sel, poivre Faites durcir les oeufs. Lavez, épluchez, coupez en petits dés, les…

Salade de pommes de terre au jambon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération :  1h 750g de pommes de terre 250g de jambon 1 œuf ciboulette 2 échalotes persil 1 vinaigrette sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou à la vapeur. Faites cuire l’œuf dur. Coupez les pommes de…

Salade de pomme de terre poulet et lardons

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 45 mn 500g de pomme de terre 2 blancs de poulet 2 cuil. à soupe de ciboulette Parmesan 15 cl de vermouth blanc 15 cl de crème fraîche Beurre 100g de lardons Roquette Sauce vinaigrette Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites les…

Salade de pomme de terre au bacon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 800g de pomme de terre 2 oignons rouges 10 tranches de bacon 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 4 cuil. à soupe de mayonnaise bien moutardée au vinaigre de citron 1 cuil. à soupe de crème fraîche 2 cuil. à soupe…

Salade de haricots verts, pommes de terre et magrets

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 600g de haricots verts 300g de pommes de terre nouvelles 200g de magrets fumés 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Faites cuire à la…

Salade de haricots verts pommes de terre et saumon

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 40 mn 200g de saumon frais 300g de haricots verts 700g de pommes de terre 1 petit oignon rouge 2 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 5 cuil. à soupe de vinaigrette (huile/vinaigre) 1 petit bouquet de persil Sel…