Houmous de petits pois

Pour  : 1 bol Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 15 mn 500g de petits pois (frais ou surgelés) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de Tahin (crème de sésame) 1/2 jus de citron Paprika Sel, poivre Faites cuire les petits poids à l’eau bouillante 15 mn pour des frais…

Tzatziki

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn (+ réfrigération) 2 petits concombres gros sel 2 yaourt à la grec nature 3 cuil. à soupe de menthe ciselée 1 cuil. à soupe de jus de citron 4 petites gousses d’ail sel, poivre Épépinez et râpez les concombres, mettez les dans…

Tomates farcies froides au thon

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn (+ réfrigération) 4 grosses tomates 1 échalote 2 cornichons 150g de thon en boîte 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Huile d’olive 1 branche d’estragon Herbes de Provence Lavez les tomates, coupez le chapeau et…

Tapenade

Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 1 boîte d’olives noires dénoyautées 1/2 petite boîte de thon à l’huile d’olive 2 ou 3 cornichons 1 cuil. à café de moutarde 1 gousse d’ail huile d’olive sel, poivre Mixez tous les ingrédients et rajoutez 1 ou 2 cuil. à soupe d’huile d’olive pour obtenir…

Pesto

Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 30 feuilles de basilic frais 1 gousses d’ail 8 g de pignons de pin 1 cuil. à soupe de parmesan râpé -3 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 petite pincée de gos sel poivre Hachez très finement les feuilles de basilic. Pilez l’ail et les pignons…

Insalata caprese Tomates mozarella

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 6 tomates Roma mûres 1 grosse boule de mozzarelle (250g) Huile d’olive 15 feuilles de basilic Lavez et émincez les tomates en éliminant l’excédent de jus et découpez la mozzarelle en rondelles égales. Alternez les rondelles de tomates et de mozzarelle. Saupoudrez de sel,…

Houmous Purée de pois chiches

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn trempage : 12 h Cuisson : 1 h 30 mn Réfrigération : 2 h               Houmous classique                                                …

Guacamol

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 3 petits avocats ou 2 gros 2 petits oignons nouveaux 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre 1 tomate sel, poivre, piment de cayenne Ébouillantez les tomates,…

Gazpacho

Pour  : 4 personnes Temps de réalisation  : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 2 tranches de pain de mie 4 tomates 1 concombre 2 petites gousses d’ail 4 cuil. à soupe de persil haché 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 poivron…

Concombre à la menthe

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 2 concombres 4 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de menthe 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 1/2 cuil. à café de paprika doux 1 pincée de piment de Cayenne 3 oignons nouveaux sel et poivre Écrasez…

Concombre à la feta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 15 mn 2 concombres 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 300g de feta 1 bouquet de menthe sel et poivre Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Lavez la menthe et ciselez-la. Mélangez l’huile et la menthe, salez et poivrez. Assaisonnez les concombres…

Chutney aux figues

Pour : 20 petits canapés Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn Réfrigération : 1 h 150g de figues sèches 80g de sucre roux 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 25g de cerneaux de noix Sel et poivre Plongez les figues sèches dans de l’eau chaude et laissez 2 h. Coupez les figues en…