Croziflette

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 25 mn 300g de crozets (150g nature+150g sarrasin) 4 saucisses fumées (ou 4 tranches de jambon de Savoie) 1 oignon 1/2 reblochon 25 cl de crème fraîche Sel, poivre Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Versez les crozets dans l’eau bouillante et laissez…

Veau à la capriciosa

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn 400g de veau 150g de petits pois (boîte) 100g de champignons 2 tranche de jambon cru 30cl (400g) de tomates concassées 10cl de vin rouge 50g de beurre sel – poivre Coupez le veau en dés. Faites sauter le veau dans du beurre,…

Tagliatelles au foie gras

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 250 g de tagliatelles 120g de foie gras 30cl de crème fraîche 1 escalope de veau fine 3 tranches de jambon cru fines Beurre Sel, poivre Coupez le jambon cru en lanières. Coupez l’escalope en lanières. Faites cuire les tagliatelles. Faites revenir…

Spaghetti italienne

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn 300g de spaghetti 4 tranches de jambon cru 4 œufs Parmesan Huile d’olive Sel, poivre Faites cuire les spaghetti, al dente. Faites revenir le jambon et réservez-le au chaud. Dans la même poêle faite cuire les œufs à l’huile. Disposez les spaghetti, des copeaux de…

Spaghetti du charbonnier

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 300g de spaghetti 200g de jambon cru 2 œufs 2dl de crème fraîche sel – poivre Faire cuire les spaghettis dans l’eau bouillante en respectant le temps de cuisson recommandé. Mélangez les œufs et la crème. Salez, poivrez. Coupez le jambon en dés ou…

Spaghetti à la carbonara

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 300g de spaghetti 200g de lard fumé en dés 10cl de crème fraîche 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 œufs 2 gousses d’ail parmesan râpé sel – poivre Faire cuire les spaghettis dans l’eau bouillante en respectant le temps de cuisson recommandé. Mettez…

Soufflé de coquillettes

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 20 mn 250 g de coquillettes 100 g de jambon cuit en petits dés 2 œufs + un blanc 100 g de gruyère râpé 50 g de beurre sel – poivre Faites préchauffé le four à 200°. Faire cuire les coquillettes dans l’eau bouillante en…

Pennes à la pancetta et à la mozarelle

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 250 g de pennes, d’orecchiette ou autres grosses pâtes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 150 g de pancetta 200g de champignons 2 poireaux 10 cl de crème fraîche 200 g de mozzarelle 8 feuilles de basilic Rincez, et émincez les poireaux, les champignons,…

Pâtes aux petits pois et jambon cru

300g de pâtes (des grosses, style Penne) 100g de pancetta 2 courgettes 3 cuil. à soupe d’huile d’olive parmesan râpé sel – poivre 250 g de pipe rigate ou d’autres grosses pâtes 150g de petits pois frais ouPour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn surgelés 100 g de jambon cru 3…

Pâtes aux courgettes et pancetta

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 300g de pâtes (des grosses, style Penne) 100g de pancetta 2 courgettes 3 cuil. à soupe d’huile d’olive parmesan râpé sel – poivre Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines, les faites revenir dans l’huile d’olive, laissez cuire 20 mn. Faites…

Pâte au roquefort

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 20 mn 20g de pâtes 50 à 75g de roquefort 4 cuil. à soupe de crème fraîche Noix Faites cuire les pâtes. Faites fondre le roquefort, ajoutez la crème et les noix concassées. Versez la sauce sur les pâtes égouttées.

Pâte au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 10 mn 250 g de pennes (ou grosses pâtes) 1 oignon 100 g de chorizo 400g de pulpe de tomate ou de tomates pelées en boîte parmesan gruyère Herbes de provence sel, poivre Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante en respectant le temps de…