Purée

Pour :4 personnes, Préparation : + ou – 10mn, Cuisson : 35 mn 1 kg de pomme de terre 2 dl de lait 100g de beurre sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur comptez entre 30 et 40 minutes, les passer au presse purée. Ajoutez le lait bouillant, le beurre,…

Pomme de terre poêlées au four

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 mn 800g de petites pommes de terre nouvelles 4 cuil. à soupe d’huile d’olive sel – poivre Préchauffez le four à 180°. Épluchez et coupez les pommes de terre en 6 ou 8. Faites dorer les pommes de terre dans une poêle avec l’huile….

Gratin de pommes de terre charcutière

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 25 mn 500g de pommes de terre 150g de lard fumé tranché fin 80g de jambon cru tranché fin 4 oignons 4 œufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche 100g de comté ou gruyère beurre persil sel-poivre Épluchez et faites pré-cuire les pommes de…

Galettes de pommes de terre

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 600g de pommes de terre 1 cuil. à soupe de farine 100g de gruyère râpé 1 jaune d’oeuf beurre sel-poivre Mélangez la farine avec l’œuf, le gruyère. Épluchez les pommes de terre et râpez les. Ajoutez les pommes de terre, du sel…

Galette de pomme de terre aux lardons et poireaux

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 20 mn 800g de pommes de terre 2 poireaux 50 ml de lait 20g de beurre Noix de muscade 2 œufs paprika 120g de lardons beurre, margarine 1 oignon gruyère sel, poivre Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant…

Fingers de pommes de terre

Pour  : 4 personnes Prépartion : + ou – 10 mn Cuisson : 40 mn 6 pommes de terre à chair ferme 1 cuil. à soupe d’huile 25g de chapelure 2 cuil. à café de ciboulette ciselée 1 cuil. à café de sel de céleri 1/4 cuil. à café d’ail séché en poudre 1/2 cuil. à café…

Rostï (fenouil, carotte, poireau, etc…)

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 600g de pommes de terres 1 bulbe de fenouil 2 œufs 1 oignon Sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de…