Gratin de petits pois carottes

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn 1 grosse boîte de petits pois et carottes mélangés 1 oignon 200g de lardons fumé 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d’œufs gruyère et parmesan râpés sel – poivre Faites chauffer le four sur gril. Faites revenir les lardons et l’oignon haché,…

Gratin de chou-romanesco

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 35 mn Préparapide cuisson : 20 mn 1 chou romanesco 150 g de jambon cru 50 g de bleu d’Auvergne 50 g de gruyère 30 g de chapelure 1 gousse d’ail 20 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparapide Prendre…

Fèves à la tomate

1 chou romanesco 150 g de jambon cru 50 g de bleu d’Auvergne 50 g de gruyère 30 g de chapelure 1 gousse d’ail 20 g de beurre 15 cl de crème fraîche liquide Sel et poivre 1.2 kg de fèves fraîches ou 600g de fèves surgelées 3 tomates 1 oignon nouveau 1 cuil. à…

Fèves à la crème

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 250g de fèves surgelées (ou fraîches cuites et pelées) 1 oignon 3 cuil. à soupe de crème fraîche 2 feuilles de sauges 25g de beurre sel – poivre Épluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir avec du beurre à feu vif, salez et poivrez….

Endives caramélisées

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 45 mn (30 mn à l’autocuiseur) 8 endives 50g beurre 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol 4 cuil. à café rase de sucre poudre Rincez les endives, les couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever le cœur (trognon). Faites les cuire 25…

Endives braisées

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 35 mn 8 endives 1/2 jus de citron 50g beurre Effeuillez et faites cuire les endives dans du beurre, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn, en retournant de temps en temps pour pas que les endives attachent. Ajoutez le 1/2 jus de citron,…

Endives au jambon

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 8 endives 4 tranches de jambon 1/2 jus de citron 50g beurre ½ litre de béchamel 30g de beurre 30g de farine 50 cl lait 100g de gruyère râpé 100g de crème fraîche noix de muscade sel – poivre Effeuillez et faites braiser…

Cardons au gratin

Pour : 6 personnes, Préparation : + ou – 20 mn, Cuisson:50 mn 2 kg de cardons 3 échalotes 2 œufs 50 g d’emmenthal 40 cl de bouillon de légumes 3 cuil. à soupe de margarine 1 cuil. à soupe de farine Sel et poivre Lavez, épluchez et préparez les cardons. Faites chauffer le bouillon de légumes…

Carottes paysannes

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 400g de carottes 400g de pommes de terre 1 échalotes 100g de lardons beurre sel, poivre Épluchez et coupez les carottes et pommes de terre en dés. Faites revenir les lardons, ajoutez les carottes et pommes de terre, poursuivez la cuisson 10 mn. Ajoutez…

Cannellonis d’asperge

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 40 mn 4 feuilles de lasagnes 250g d’asperges vertes 100g de ricotta 2 échalotes 80g de beurre 50g de farine 40 cl de bouillon de légumes Safran 1 cuil. à café de curcuma 2 brins de persil Sel et poivre Rincez et hachez les asperges…