Carottes miel et cumin

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 45 mn 500g de carottes 2 pommes de terre 2 échalotes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de graines de cumin sel,poivre Préchauffer le four à 180° Épluchez les carottes et pommes de terre….

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils 200g d’olives noires 6 tomates 2 petits oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 branches de romarin 15 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les…

Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec 4 bulbes de fenouil 1boule de 200g de mozzarella 2 cuil. à soupe de crème 25cl de lait 40g de beurre 20g de farine 1 cil. à soupe d’huile muscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les…

Tatin d’endives au Maroilles

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 40 mn 1 kg d’endives le jus d’1/2 citron 4 feuilles de brick 1/2 Maroilles 75g de beurre 1 cuil. à soupe de miel liquide sel, poivre Rincez, essuyez et effeuillez les endives. Faites revenir les endives dans  40g de beurre pendant 5…

Houmous de petits pois

Pour  : 1 bol Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 15 mn 500g de petits pois (frais ou surgelés) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de Tahin (crème de sésame) 1/2 jus de citron Paprika Sel, poivre Faites cuire les petits poids à l’eau bouillante 15 mn pour des frais…

Rostï (fenouil, carotte, poireau, etc…)

Pour : 4 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn 600g de pommes de terres 1 bulbe de fenouil 2 œufs 1 oignon Sel, poivre Préchauffez le four à 200°. Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et émincez le fenouil. Épluchez et râpez assez gros, les pommes de terre. Mettez-les dans un torchon et essuyez bien l’eau de…

Purée de fenouil

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 bulbes de fenouil 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 cuil. à soupe de jus de citron Sel et poivre Nettoyez et coupez les fenouils en dés, hachez les plumets tendres. Faites cuire les fenouils dans l’huile chaude, ajoutez les plumets et…

Poireaux au jambon

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn cuisson : 30 mn Préparapide : + ou – 5 mn, cuisson : 10 mn 6 poireaux 4 tranches de jambon 50g beurre 100g de gruyère râpé 3 cuil. à soupe de crème fraîche noix de muscade béchamel  1/2l soit 30g de beurre 1 cuil. à soupe bombée (+ou-30g)…

Poêlée de brocolis et chou romanesco

Pour : 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 25 mn 500 g de brocolis 500 g de chou romanesco 1 échalote Beurre Persil Sel et poivre Détaillez le brocolis et le chou romanesco en petit bouquets, rincez-les à l’eau. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur ou à l’eau bouillante. Épluchez et hachez l’échalote….

Jardinière de printemps

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuissson  : 20 mn 300g de petits pois frais écossés 500g de fèves fraîches, écossés et pelées 4 artichauts violets 300g de haricots verts 1 botte d’oignons nouveaux 2 gousse d’ail 1 jus de citron 15 cl de vin blanc sec 25g de beurre Sel et…

Gratin de petits pois carottes

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 10 mn 1 grosse boîte de petits pois et carottes mélangés 1 oignon 200g de lardons fumé 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d’œufs gruyère et parmesan râpés sel – poivre Faites chauffer le four sur gril. Faites revenir les lardons et l’oignon haché,…