Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Tartine d’aubergine, tomate, mozzarelle

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 2 grosses aubergines 2 tomates 125g de mozzarelle Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préchauffez le four à 190° (th6). Coupez les aubergine dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 5 mm. Vaporisez ou enduisez une plaque à pâtisserie et les tranches d’aubergine d’huile…

Beignets de courgette et aubergine

Pour : 80 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine 200ml d’eau 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 blancs d’œuf 1 courgette 1 aubergine Huile de friture Sel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau…

Semoule aux aubergines

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Cuisson : 25 mn 200g de semoule huile d’olive 1 oignon 2 aubergines 3 cuil. à café de cumin moulu 1 gousse d’ail 1 pincée de cannelle moulue 1 cuil. à café de paprika persil sel – poivre Lavez et coupez l’aubergine en tranche d’un demi…

Sauté de courgettes oignons et fèves

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 3 courgettes 2 oignons fanes 150g de fèves fraîches, écossés et pelées 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 5 cl de vin blanc sec ou vermouth ou xérès Sel et poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Lavez et…

Légumes grillés au vinaigre balsamique

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 2 aubergines 4 tomates 1 poivron rouge ou 1 poivron vert 2 courgettes huile d’olive 12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle 20 olives noires 1 gousse d’ail hachée 1/2 cuil. à café de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de…

Lasagnes d’aubergines

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15mn, Cuisson : 45 mn, Préparapide+ ou – 5mn 4 petites aubergines ou 2 grosses 3 belles tomates 1 grosse boule de mozzarelle Parmesan Romarin Huile d’olive Préparapide 20 tranches d’aubergines grillées surgelées. Préchauffez le four à 200°. Lavez et coupez les aubergines en tranche d’0,5 cm d’épaisseur…

Couscous égyptien

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 tomates 1 poivron 2 courgettes 1 botte d’oignons nouveaux 2 gousse d’ail hachées 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Cumin en poudre Piment doux en poudre 300g de couscous 75cl de bouillon aux légumes Beurre Persil, coriandre sel, poivre Faites chauffer…

Courgettes à la mozzarella

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 25 mn 1 kg de petites courgettes 250g de mozzarelle 2 pincées de marjolaine 2 oignons 30 cl de crème fraîche 30g de beurre Sel et poivre Préchauffez le four à 210°. Lavez, émincez les courgettes en fines rondelles. Faites sauter sur feu vif les…

Courgettes à la carbonara

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 25 mn 500 g de courgettes 1 talon de jambon 5 cuil. à soupe de crème fraîche Herbes de Provence sel, poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Faites cuire les courgettes à l’eau ou à la vapeur. (environ 10 mn) Coupez le…

Courgettes au fromage

Pour  : 4 personnes, Réalisation  : + ou – 10 mn, cuisson : 15 mn 4 courgettes 2 tomates parmesan ou Feta huile d’olive Sel et poivre Lavez, épluchez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés et faites les cuire doucement dans une cuil. à soupe d’huile d’olive. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches…

Beignets de tomates vertes

Pour : 20 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine 200ml d’eau 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 blancs d’œuf 5 tomates vertes Huile de friture Sel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède….