Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carottepomme de terrebutternutpoivron (rouge, vert, jaune) tomatecourgetteaubergineoignons nouveauxoignons rougesail huile d’olivevinaigre balsamiquecumin,graines de fenouil,herbes de Provencesel, poivre Préchauffez le four à 200°. Nettoyez, épluchez, coupez les légumes en grosses lanières. Mélangez l’huile d’olive (3…

Tartine d’aubergine, tomate, mozzarelle

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 2 grosses aubergines2 tomates125g de mozzarelleHuile d’oliveBasilicSel et poivre Préchauffez le four à 190° (th6). Coupez les aubergine dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 5 mm. Vaporisez ou enduisez une plaque à pâtisserie et les tranches d’aubergine d’huile d’olive. Mettez à cuire 10…

Beignets de courgette et aubergine

Pour : 80 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine200ml d’eau4 cuil. à soupe d’huile d’olive3 blancs d’œuf1 courgette1 aubergineHuile de fritureSel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède. Ajoutez délicatement les blancs en neige….

Semoule aux aubergines

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Cuisson : 25 mn 200g de semoulehuile d’olive1 oignon2 aubergines3 cuil. à café de cumin moulu1 gousse d’ail1 pincée de cannelle moulue1 cuil. à café de paprikapersilsel – poivre Lavez et coupez l’aubergine en tranche d’un demi centimètre. Mélangez le cumin, la cannelle, le paprika, l’ail….

Sauté de courgettes oignons et fèves

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 3 courgettes2 oignons fanes150g de fèves fraîches, écossés et pelées2 cuil. à soupe d’huile d’olive2 gousses d’ail5 cl de vin blanc sec ou vermouth ou xérèsSel et poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Lavez et coupez les oignons en quartiers. Faites…

Légumes grillés au vinaigre balsamique

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 45 mn 2 aubergines4 tomates1 poivron rouge ou 1 poivron vert2 courgetteshuile d’olive12 bocconcini ou 1 boule de mozzarelle20 olives noires1 gousse d’ail hachée1/2 cuil. à café de sucre en poudre2 cuil. à soupe de vinaigre balsamiquesel, poivre Lavez et coupez le poivron en…

Lasagnes d’aubergines

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15mn, Cuisson : 45 mn, Préparapide+ ou – 5mn 4 petites aubergines ou 2 grosses3 belles tomates1 grosse boule de mozzarelleParmesanRomarinHuile d’olive Préparapide 20 tranches d’aubergines grillées surgelées. Préchauffez le four à 200°. Lavez et coupez les aubergines en tranche d’0,5 cm d’épaisseur sur toute la longueur. Saisissez-les…

Couscous égyptien

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 4 tomates1 poivron2 courgettes1 botte d’oignons nouveaux2 gousse d’ail hachées4 cuil. à soupe d’huile d’oliveCumin en poudrePiment doux en poudre300g de couscous75cl de bouillon aux légumesBeurrePersil, coriandresel, poivre Faites chauffer le four à 200°. Lavez et coupez les courgettes en 3 tranches…

Courgettes à la mozzarella

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 25 mn 1 kg de petites courgettes250g de mozzarelle2 pincées de marjolaine2 oignons30 cl de crème fraîche30g de beurreSel et poivre Préchauffez le four à 210°. Lavez, émincez les courgettes en fines rondelles. Faites sauter sur feu vif les courgettes dans 20g de beurre chaud,…

Courgettes à la carbonara

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 25 mn 500 g de courgettes1 talon de jambon5 cuil. à soupe de crème fraîcheHerbes de Provencesel, poivre Lavez et coupez les courgettes en dés. Faites cuire les courgettes à l’eau ou à la vapeur. (environ 10 mn) Coupez le jambon en dés et…

Courgettes au fromage

Pour  : 4 personnes, Réalisation  : + ou – 10 mn, cuisson : 15 mn 4 courgettes2 tomatesparmesan ou Fetahuile d’oliveSel et poivre Lavez, épluchez et épépinez les tomates. Coupez-les en dés et faites les cuire doucement dans une cuil. à soupe d’huile d’olive. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches dans la longueur. Faites…

Beignets de tomates vertes

Pour : 20 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine200ml d’eau4 cuil. à soupe d’huile d’olive3 blancs d’œuf5 tomates vertesHuile de fritureSel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède. Ajoutez délicatement les blancs en neige….