Carottes miel et cumin

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 45 mn 500g de carottes 2 pommes de terre 2 échalotes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de graines de cumin sel,poivre Préchauffer le four à 180° Épluchez les carottes et pommes de terre….

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils 200g d’olives noires 6 tomates 2 petits oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 branches de romarin 15 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les…

Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec 4 bulbes de fenouil 1boule de 200g de mozzarella 2 cuil. à soupe de crème 25cl de lait 40g de beurre 20g de farine 1 cil. à soupe d’huile muscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les…

Tatin d’endives au Maroilles

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 40 mn 1 kg d’endives le jus d’1/2 citron 4 feuilles de brick 1/2 Maroilles 75g de beurre 1 cuil. à soupe de miel liquide sel, poivre Rincez, essuyez et effeuillez les endives. Faites revenir les endives dans  40g de beurre pendant 5…

Tartine d’aubergine, tomate, mozzarelle

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 2 grosses aubergines 2 tomates 125g de mozzarelle Huile d’olive Basilic Sel et poivre Préchauffez le four à 190° (th6). Coupez les aubergine dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 5 mm. Vaporisez ou enduisez une plaque à pâtisserie et les tranches d’aubergine d’huile…

Houmous de petits pois

Pour  : 1 bol Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 15 mn 500g de petits pois (frais ou surgelés) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de Tahin (crème de sésame) 1/2 jus de citron Paprika Sel, poivre Faites cuire les petits poids à l’eau bouillante 15 mn pour des frais…

Beignets de courgette et aubergine

Pour : 80 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine 200ml d’eau 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 blancs d’œuf 1 courgette 1 aubergine Huile de friture Sel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau…

Purée

Pour :4 personnes, Préparation : + ou – 10mn, Cuisson : 35 mn 1 kg de pomme de terre 2 dl de lait 100g de beurre sel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur comptez entre 30 et 40 minutes, les passer au presse purée. Ajoutez le lait bouillant, le beurre,…

Pomme de terre poêlées au four

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 mn 800g de petites pommes de terre nouvelles 4 cuil. à soupe d’huile d’olive sel – poivre Préchauffez le four à 180°. Épluchez et coupez les pommes de terre en 6 ou 8. Faites dorer les pommes de terre dans une poêle avec l’huile….

Gratin de pommes de terre charcutière

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 25 mn 500g de pommes de terre 150g de lard fumé tranché fin 80g de jambon cru tranché fin 4 oignons 4 œufs 2 cuil. à soupe de crème fraîche 100g de comté ou gruyère beurre persil sel-poivre Épluchez et faites pré-cuire les pommes de…

Galettes de pommes de terre

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 600g de pommes de terre 1 cuil. à soupe de farine 100g de gruyère râpé 1 jaune d’oeuf beurre sel-poivre Mélangez la farine avec l’œuf, le gruyère. Épluchez les pommes de terre et râpez les. Ajoutez les pommes de terre, du sel…