Gaufrettes

Pour : 60 gaufrettes, Préparation : 10 mn, Repos 15 mn, Cuisson : 1h 250g de farine250g sucre poudre150g de beurre1 pincée de sel2 œufsdu lait Faites fondre le beurre. Battez les œufs avec le sel, le sucre, le beurre et ajoutez la farine. Ajoutez du lait afin d’obtenir la consistance d’une mayonnaise souple, mais pas liquide. Parfumez…

Croquants

Temps de réalisation : + ou – 25 mn 3 œufsle poids des œufs en farinele poids des œufs en sucrele poids des œufs en amandesel Le poids moyen d’un œuf est de 60 grammes Faites préchauffer le four à 200°. Mélangez les œufs, le sucre et la pincée de sel, ajoutez la farine puis les…

Crêpes Suzette

Pour : 12 crêpes Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Repos : 30 mn, 12 crêpes 1 grosse orange non traitée60g de beurre30g de sucre en poudre4 cuil. à soupe de liqueur d’orange 120g de farine1 œuf25 cl de lait10 cl d’eau1 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou arachide crêpes Mélangez la farine…

Crêpes flambées au Rhum

Pour  : 8 crêpes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn, Repos : 30 mn, 8 crêpes 120g de farine1 œuf25 cl de lait10 cl d’eau1 cuil. à soupe d’huile 4 petites bananes30 g de beurre4 cuil. à soupe de sucre4 cuil. à soupe de rhum blanc pour flamber crêpes Mélangez la farine avec…

Crêpes flambées au calvados

Pour  : 8 crêpes Temps de réalisation  : + ou – 30 mn Repos : 30 mn  8 crêpes 120g de farine1 œuf25 cl de lait10 cl d’eau1 cuil. à soupe d’huile 4 pommes30g de beurre100g de sucre30 cl de calvados crêpes Mélangez la farine avec l’œuf, ajoutez le lait coupé à l’eau puis l’huile. Laissez…

Cake classique

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : 40 mn 250g de farine150g de beurre125g de sucre en poudre3 œufs1 paquet de levure1 petit verre de rhum50g de raisins de Corinhe50g de raisins de Smyrne60g de fruits confits divers50g de cerises confites coupées en deux Préchauffez le four à 180°. Tièdire une…

Brioche

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Levée : 2h 30 mn, Cuisson : 35 mn 20g de levure de boulanger15cl de lait600g de farine150g de beurre ramolli5cl de crème fraîche50g de sucre poudre3 œufs1 pincée de sel Délayez la levure avec 5cl de lait tiède. Incorporant à la farine peu à peu le…

Biscuit roulé

Pour  : 6 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn 3 œufs25g de beurre100g sucre poudre1 sachet de sucre vanillé60g de farine60g de fécule1 cuil. à soupe de levure chimique1 pincée de sel250g de crème, ou de confiture, ou de pâte à tartiner Faites préchauffer le four à 200°. Séparez les blancs…