Pancakes à la banane

Pour : 6 pancakes Temps de réalisation : + ou – 15 mn 1 banane bien mûre1 œuf70 g de farine5 g de levure1 pincée de sel Mixez la banane avec l’œuf. Mélangez la farine, la levure et le sel, délayez avec le mélange œuf/banane. Faites cuire sur une poêle bien chaude ou sur une « crêpe partie »,…

Granola

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 1h10 mn 150 g de flocons d’avoine100 g de noix, amandes,graines de tournesol, graines de courge, …..50 g de fruits secs, cranberrys, raisins,…100 ml de jus de pomme ou d’eau1.5 cuillère à soupe d’huile de noisette ou coco ou macadamia Faites tremper les fruits secs 15…

Mousse caramel beurre salé

Pour  : 6 mousses Préparation : + ou – 30 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 4h 40 cl de crème liquide (pour chantilly)3 jaunes d’œufs100g de beurre salé100g de sucre3 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau pendant 10 mn. Portez 10 cl de crème fraîche à ébullition. Versez la moitié du…

Sablés doubles au citron

Pour : 20 petits sablés doubles Repos : 2h Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 12 mn 75g de poudre d’amande1 citron non traité2 jaunes d’œufs100g de beurre pommade +20g20g de beurre100g+ 75g de sucre glace250g de farine1 pincée de sel Mélangez le beurre pommade avec les jaunes d’œufs. Ajoutez 75g de sucre glace et…

Nougat glacé

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn Congélation : au moins 6h 125ml de crème liquide pour chantilly1 blanc d’œuf50g de miel15g de sucre25g d’amandes émondées15g de pistaches décortiquée et pelées (non salées) Faites dorer les amandes à sec, quand elles commencent à colorer ajoutez le sucre et laissez caraméliser, quand le…

Tuiles aux amandes

Pour  : 25 à 30 tuiles, Temps de réalisation  : + ou – 40 mn 100g de sucre en poudre2 œufs80g d’amandes effilées35g de farine35g de beurre fondu Faites chauffer le four à 220°. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, gardez que les blancs. Mélangez les blancs avec le sucre, ajoutez les amandes, la farine…

Tarte au sucre

Pour  : 2 tartes, Préparation : + ou – 15 mn, Levée : 2 h 30 mn, Cuisson, 15 mn  pour la garniture 460g de farine20g de levure de boulanger80g de sucresel150g de beurre2 œufs 50g de beurresucre en poudre Faites fondre le beurre. Diluez la levure avec 100 ml d’eau tiède. Mélangez la levure, le beurre…

Puits d’amour

Pour : 10 puits, Temps de réalisation : + ou – 1 h15 mn 150 g de pâte feuilletée200 g de sucre  400g de pâte à choux                                                             …

Petits pains aux pralines

Pour  : 8 pains, Préparation : + ou – 10 mn, Levée : 3h, Cuisson : 15mn 225g de farine1 pincée de sel20g de levure de boulanger25g de sucre100g de beurre3 cuil. à soupe de lait2 œufs32 pralines Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez lever 1h. Pétrissez la farine, le sel, la levure, le sucre,…

Meringues

Pour : 40 meringues Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 1h 4 blanc d’oeufs250g de sucre en poudresel Préchauffez le four à 100°. Mettez les blancs d’oeuf dans une bassine métallique, additionné le sucre et une pincée de sel. Placez ce récipient sur une plaque à feu doux. Battez les blancs au fouet pendant 3…

Lapin de Pâques

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Levée : 1h 15 mn, Cuisson : 30 mn 500g de farine20g de levure de boulanger300 ml de lait80g de beurre1/2 cuil. à soupe de sucre1 jaune d’œufsselnoisettes, raisins secs … pour la décoration Faites fondre la levure dans le lait tiède, laissez lever 15 mn.  Pétrir…

Gâteau de Savoie

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, Cuisson : 30 mn 4 œufs60g de farine60g de fécule de pommes de terre150g de sucre1 sachet de levure1 pincée de sel Préchauffez le four à 220°. Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, la farine, la fécule et la levure….