Sabayon aux fraises

Pour : 4 personnes Cuisson : 10 mn Préparation : 20 mn 400g de fraises3 jaunes d’œufs70g de sucre1 cuil.à soupe de Limoncelle Rincez les fraises et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans des plats à gratin individuels. Dans un récipient mis au bain marie fouettez les jaunes d’œufs  avec le sucre. Quand les jaunes…

Entremet au litchis et framboises

Pour : un cercle d’environ 24 cm et 6 cm de hauteur ou pour 4 nonnettes carrés de 8 cm et de 4,5 cm de hauteur. Cuisson : 20 mn Préparation : 30 mn Réfrigération : 3h         Entremet                           …

Coupe de glace vanille, melon, framboises

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 1l de glace à la vanille1 melon250g de framboises50g d’amandes effilées Coupez le melon en dés. Rincez les framboises. Faites poêler les amandes effilées à sec. Placez une boule de vanille dans une coupe ajoutez du melon et des framboises, saupoudrez d’amandes effilées grillées.

Beignets de tomates vertes

Pour : 20 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine200ml d’eau4 cuil. à soupe d’huile d’olive3 blancs d’œuf5 tomates vertesHuile de fritureSel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède. Ajoutez délicatement les blancs en neige….

Tiramisu aux spécullos et aux figues

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 12 spéculoos4 figues2 œufs60 g de sucre125 g de mascarpone2 cuil. à soupe de madère Laissez bouillir 3 cl d’eau et 60g de sucre durant 3 mn. Fouettez les blancs en neige. Versez le sirop de sucre en filet dessus, tout…

Tiramisù aux fraises

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 2h 300g de fraises250g de mascarpone3 œufs2 sachets de sucre vanillé60g de sucre12 boudoirs ou biscuits à la cuillère1 cuil. à soupe de kirch3 cuil. à soupe et 1 à café de jus de citron Rincez, équeutez et coupez les fraises les plus…

Tiramisù aux cerises

Pour : 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn, Réfrigération : 2h 600g de cerises250g de mascarpone2 œufs + 1 jaune2 sachets de sucre vanillé110g de sucre12 boudoirs ou biscuits à la cuillère4 cuil. à soupe de kirch Rincez les cerises, équeutez et dénoyautez-les. Mélangez les cerise 70g de sucre, 3 cuil. à soupe…

Tarte aux pêches meringuées

Pour : 8 personnes Temps de réalisation : + ou – 40 mn Préparapide : 20mn 8 demi-pêches au sirop75g de sucre glace2 blancs d’œufs 1 pâte brisée sucrée                                                         …

Pêches rôties

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 30 mn 4 pêches1 citron1 gousse de vanille50g de beurre demi-sel50g de sucre ou cassonadehuile Préchauffez le four à 210°. Rincez les pêches, les ouvrir en deux et les dénoyautées. Mettez-les dans un plat huilé, la face coupée vers le haut. Pressez le citron, Coupez…

Pêches et pastèque à la violette

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 1h 2 pêchesPastèque (la valeur de 4 pêches)4 feuilles de menthe4 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe de sirop de violette Lavez et retirez le noyau des pêches et coupez-les en dés (1,5 à 2 cm). Retirez la peau…

Crumble aux prunes

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, cuisson : 50 mn, Repos : 15 mn 165g de cassonade250g de farine1 sachet de levure150g de beurre1 œuf1kg de prunes aux sirop2 cuil. à café de cannelle moulue100g d’amandes hachées Faites chauffer le four à 180°. Mélangez la cassonade, le beurre, la farine et la levure…

Cônes fraises pistaches

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn Tuiles                                                                                    …