Sabayon aux fraises

Pour : 4 personnes Cuisson : 10 mn Préparation : 20 mn 400g de fraises 3 jaunes d’œufs 70g de sucre 1 cuil.à soupe de Limoncelle Rincez les fraises et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans des plats à gratin individuels. Dans un récipient mis au bain marie fouettez les jaunes d’œufs  avec le sucre….

Entremet au litchis et framboises

Pour : un cercle d’environ 24 cm et 6 cm de hauteur ou pour 4 nonnettes carrés de 8 cm et de 4,5 cm de hauteur. Cuisson : 20 mn Préparation : 30 mn Réfrigération : 3h         Entremet                           …

Coupe de glace vanille, melon, framboises

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 1l de glace à la vanille 1 melon 250g de framboises 50g d’amandes effilées Coupez le melon en dés. Rincez les framboises. Faites poêler les amandes effilées à sec. Placez une boule de vanille dans une coupe ajoutez du melon et des framboises, saupoudrez…

Beignets de tomates vertes

Pour : 20 beignets , Temps de réalisation : + ou – 30 mn 100g de farine 200ml d’eau 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 blancs d’œuf 5 tomates vertes Huile de friture Sel et poivre Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède….

Tiramisu aux spécullos et aux figues

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 12 spéculoos 4 figues 2 œufs 60 g de sucre 125 g de mascarpone 2 cuil. à soupe de madère Laissez bouillir 3 cl d’eau et 60g de sucre durant 3 mn. Fouettez les blancs en neige. Versez le sirop de…

Tiramisù aux fraises

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 2h 300g de fraises 250g de mascarpone 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 60g de sucre 12 boudoirs ou biscuits à la cuillère 1 cuil. à soupe de kirch 3 cuil. à soupe et 1 à café de jus de citron Rincez,…

Tiramisù aux cerises

Pour : 6 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn, Réfrigération : 2h 600g de cerises 250g de mascarpone 2 œufs + 1 jaune 2 sachets de sucre vanillé 110g de sucre 12 boudoirs ou biscuits à la cuillère 4 cuil. à soupe de kirch Rincez les cerises, équeutez et dénoyautez-les. Mélangez les cerise 70g…

Tarte aux pêches meringuées

Pour : 8 personnes Temps de réalisation : + ou – 40 mn Préparapide : 20mn 8 demi-pêches au sirop 75g de sucre glace 2 blancs d’œufs 1 pâte brisée sucrée                                                     …

Pêches rôties

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 30 mn 4 pêches 1 citron 1 gousse de vanille 50g de beurre demi-sel 50g de sucre ou cassonade huile Préchauffez le four à 210°. Rincez les pêches, les ouvrir en deux et les dénoyautées. Mettez-les dans un plat huilé, la face coupée vers le…

Pêches et pastèque à la violette

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 1h 2 pêches Pastèque (la valeur de 4 pêches) 4 feuilles de menthe 4 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe de sirop de violette Lavez et retirez le noyau des pêches et coupez-les en dés (1,5 à 2…

Crumble aux prunes

Pour  : 8 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, cuisson : 50 mn, Repos : 15 mn 165g de cassonade 250g de farine 1 sachet de levure 150g de beurre 1 œuf 1kg de prunes aux sirop 2 cuil. à café de cannelle moulue 100g d’amandes hachées Faites chauffer le four à 180°. Mélangez la cassonade,…

Cônes fraises pistaches

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn Tuiles                                                                                    …