Pommes au four

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 5 mn Cuisson:30 mn 4 pommes25g de beurre4 cuil. à soupe de sucre poudre2 cuil. à soupe de miel60 g de noix1 verre de jus de pomme Faites préchauffer le four à 200°. Lavez les pommes et retirez les pépins délicatement avec un vide pommes. Cassez grossièrement les…

Poires à la Bourdaloue

Pour  : 4 personnes, Temps de réalisation  : + ou – 30 mn, Préparapide : + ou – 5 mn, pour la crème pâtissière 4 belles poires200g de sucre poudre1/2 citronamandes effilées + sucre glace pour la décoration 25 cl de lait5 g de sucre vanillé75 g de sucre20 g de maïzena ou de farine3 jaunes…

Poire meringuées au chocolat

Pour  : 6 personnes préparation : + ou – 10 mn cuisson :20 mn 4 poires bien mûres100g de pépites de chocolat noir à pâtisserie4 blancs d’ œufs80g d’amandes en poudre60g de sucre poudreAmandes effilées pour la décoration Préchauffez le four à 180°. Pelez et coupez les poires en dés. Montez les blancs en neige, en…

Mousse aux pommes

Pour : 4 personnes, ou 12 petites verrines de 8 cl. Préparation : + ou – 45 mn 6 pommes (reine des reinettes)80 g de sucre poudre2 blancs d’œufs2 spéculoos en miettes Épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Mettez à cuire les pommes avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau à feu doux…

Moelleux poires et noisettes

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 35 mn 4 poires150g de farine50g de poudre d’amande100g de noisette décortiquées20cl de crème liquide15cl de lait10g de beurre200g de sucre poudre4 œufs + 2 blancs Préchauffez le four à 200°. Concassez grossièrement les noisettes. Battez 4 jaunes d’œuf avec 160g sucre et fouettez pour…

Moelleux aux pommes et aux amandes

Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 50 mn 250g de farine125g de beurre200g sucre poudre70g d’amandes concassées4 œufs4 pommes1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanillé1 citroncannelle en poudre1 cuil. de Calvados Faites préchauffer le four à 200°. Coupez les pommes en deux, épluchez-les, arrosez-les du jus du citron,…

Gâteau à l’ananas

Pour 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 35 mn 1 grande boîte d’ananas au sirop en rondelles120g de farine3 œufs125g de beurre200g de sucre3 cuil. à soupe de poudre de noix de coco½ sachet de levure chimique3 cuil. à soupe de rhum Préchauffez le four à 200°. Préparez du caramel avec 100g…

Gâteau aux pommes à la Bretonne

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn 100g de sucre poudre3 pommes3 cuil. à soupe de calvados125g de beurre demi-sel3 œufs120g de cassonade90g de farine de blé90g de farine de sarrasin Péchauffez le four à 200°. Réalisez du caramel avec les 100g de sucre et 2 cuillère à…

Fromage blanc aux pruneaux

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson :30 mn, Réfrigération : 2h 300g de pruneaux entiers300g de fromage blanc80g de cassonade10 cl de crème liquide1 orange non traitée Coupez le zeste d’orange en lanières et extraire le jus de l’orange. Mélangez les zestes, le jus, 40g de cassonade et 40 cl d’eau, faites…

Compote de pommes meringuée au citron

Pour : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : + ou – 35 mn 1 kg de pomme150 g de sucre poudre1 gousse de vanille2 blancs d’œufs3 cuil. à soupe de sucre glace1 zeste de citron non traité Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits quartiers. Fendez la gousse de vanille dans le…

Ananas caramélisé et son coulis de kiwi

Pour : 4 pers, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 1 ananas1 citron vert4 kiwis80g de sucre1 gousse de vanille30g de beurre6 cl de muscat de Lunel Pelez les kiwis, mixez-les avec les graines de la gousse de vanille (ouvrir en deux la gousse et gratter) et le muscat. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le…