Pancakes à la banane

Pour : 6 pancakes Temps de réalisation : + ou – 15 mn 1 banane bien mûre1 œuf70 g de farine5 g de levure1 pincée de sel Mixez la banane avec l’œuf. Mélangez la farine, la levure et le sel, délayez avec le mélange œuf/banane. Faites cuire sur une poêle bien chaude ou sur une « crêpe partie »,…

Granola

Pour : 6 personnes Temps de réalisation : + ou – 1h10 mn 150 g de flocons d’avoine100 g de noix, amandes,graines de tournesol, graines de courge, …..50 g de fruits secs, cranberrys, raisins,…100 ml de jus de pomme ou d’eau1.5 cuillère à soupe d’huile de noisette ou coco ou macadamia Faites tremper les fruits secs 15…

Mousse caramel beurre salé

Pour  : 6 mousses Préparation : + ou – 30 mn Cuisson : 15 mn Réfrigération : 4h 40 cl de crème liquide (pour chantilly)3 jaunes d’œufs100g de beurre salé100g de sucre3 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau pendant 10 mn. Portez 10 cl de crème fraîche à ébullition. Versez la moitié du…

Sablés doubles au citron

Pour : 20 petits sablés doubles Repos : 2h Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 12 mn 75g de poudre d’amande1 citron non traité2 jaunes d’œufs100g de beurre pommade +20g20g de beurre100g+ 75g de sucre glace250g de farine1 pincée de sel Mélangez le beurre pommade avec les jaunes d’œufs. Ajoutez 75g de sucre glace et…

Sablés doubles chocolat marshmallows

Pour  : 36 sablés doubles Préparation : + ou – 1h Repos : 50 mn Cuisson : 30 mn 125g de beurre pommade1 œuf165g de cassonade250g de farine1/3 de sachet de levure chimique25g de cacao20 marshmallows80g de confiture de framboise350g de chocolat noir1 cuil. à soupe d’huile d’arachide Fouettez le beurre, la cassonade et l’œuf jusqu’à obtention…

Compote de pomme en 8 mn

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 8 mn 6 pommes2 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe de sucre Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mettez le mélange dans un récipient qui va au micro onde, recouvrez…

Compote pomme poire et passion

Pour  : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn 2 pommes chantecler ou golden2 pomme pink lady3 poires comice1 gousse de vanille1 citron non traité4 cuil. à soupe de sirop de fruit de la passion Fendez la gousse de vanille en deux. Rincez et nettoyez bien le citron et prélevez en…

Cake de l’écureuil

Recette de Sophie Dudemaine Pour  : 8 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 45 mn 125g de poudre de noisettes100g de noisettes1 yaourt nature100g de beurre100g de farine1/3 de sachet de levure chimique125g de sucre3 œufs Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre doucement sans coloration. Concassez grossièrement les noisettes. Fouettez…

Florentin aux fruits secs et céréales

Pour  : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson  : 20 mn 200g de chocolat1 boîte de lait concentré sucré (397g)100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…)200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…)60g d’amandes effilées60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, …80g de corn-flakes Préchauffez le four à 180°….

Sabayon aux fraises

Pour : 4 personnes Cuisson : 10 mn Préparation : 20 mn 400g de fraises3 jaunes d’œufs70g de sucre1 cuil.à soupe de Limoncelle Rincez les fraises et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans des plats à gratin individuels. Dans un récipient mis au bain marie fouettez les jaunes d’œufs  avec le sucre. Quand les jaunes…

Nougat glacé

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou -20 mn Congélation : au moins 6h 125ml de crème liquide pour chantilly1 blanc d’œuf50g de miel15g de sucre25g d’amandes émondées15g de pistaches décortiquée et pelées (non salées) Faites dorer les amandes à sec, quand elles commencent à colorer ajoutez le sucre et laissez caraméliser, quand le…

Entremet au litchis et framboises

Pour : un cercle d’environ 24 cm et 6 cm de hauteur ou pour 4 nonnettes carrés de 8 cm et de 4,5 cm de hauteur. Cuisson : 20 mn Préparation : 30 mn Réfrigération : 3h         Entremet                           …