Ingrédients
- 4 brioches individuelles
- 200 g jambon cru
- 40 g gruyère
- 4 cuil. à soupe crème fraîche liquide
- 4 cuil. à soupe lait
- 25 g beurre
- sel et poivre
Ajouter une cuillère à soupe de cognac à la garniture pour relever le goût.
Faites chauffer le four à 110°.
Découpez le chapeau des brioches et évidez-les.
Faire fondre le beurre sur feu doux.
Badigeonnez l’intérieur des brioches de beurre fondu, réchauffez les au four pendant 10 minutes.
Hachez grossièrement le jambon, râpé le gruyère.
Mettez la mie, émiettée dans une casserole, ajoutez le jambon ainsi que le gruyère, la crème fraîche, et le lait.
Faites chauffer à feux doux en mélangeant, pour obtenir une pâte homogène.
Salez, poivrez.
Lorsque les brioches sont chaudes remplissez-les avec la préparation précédente et recouvrez-les avec les chapeaux.
Servez aussitôt.